オーブン料理は簡単でよい。手間をかけずに調理できるのにもかかわらず、食卓に並べたときは高級感を醸し出してくれる。このギャップを料理人は楽しむことができる。経済的な言葉を用いれば、費用対効果に優れているということだろう。
でも、良いことばかりではなさそうだ。だんだん慣れてくるに従って、オーブン料理を敬遠するようになってきた。オーブン料理を作るときは、一つしかないスチームオーブンレンジを用いるが、このオーブンレンジは調理前も後も他の目的のために使うことができない。調理前は余熱のためなので我慢できるが、調理後の庫内の熱を冷ます時は面食らう場合が多い。オーブン料理ができた後で、レンジで温めたいと思うことが少なからずあるためだ。それも悪いことに、オーブン料理が出来上がるころに思いつくので始末に悪い。
スチームオーブンレンジの欠点を補ってくれるのがオーブントースターだ。庫内を温める必要もないし、冷ます必要もない。今回は、オーブントースターを用いて、新しい道具の利用法を開拓することにした。
デパ地下の食料品売り場で新鮮な生鮭を見つけた(2切れ購入し、等分に切った)。
これを利用して「サーモンと玉ねぎ・ピーマンのクリーム煮」を作ることにした。サーモンと玉ねぎだけで作れるので、いたって簡単な料理である。今回は、ピーマンも加えたが、これは衝動的である。生鮭を手にした後に寄った野菜売り場で、ピーマンの安売りをしていた。一袋300円となっていたが、売り子のおばさんが袋に一杯詰めた後で、さらに5個付け加えた。袋からは完全にあふれていたが、これも一袋だからということで、甘い言葉に乗って、買ってしまった。あまりにも、たくさんのピーマンを手にしたので、これも用いることにした。
グラタン皿を二つ用意して、それぞれに。オリーブ油を小さじ1杯たらした。玉ねぎ1/4個を細切りにして、それをグラタン皿の底に敷いた。
さらに、ピーマン1個を切って、グラタン皿に加えた。
塩(それぞれに一つまみ)と胡椒(2,3振り)を振りかけた生鮭をグラタン皿に加えた。
生クリーム(50mg)とサワークリーム(大匙3杯)を別の器でかき混ぜ、これに、塩、胡椒を加える。
かき混ぜた生クリームとサワークリームを生鮭の上に加える。
オーブントースターで12分間焼く。
ディルを上にまぶす。
さらに、レモンを加えて食卓に供する。
魚臭さもなく、クリーム味を楽しむことができ、期待通り、コスト・パーフォーマンスのよい料理であった。
